春树 2008-1-10 09:01
甜蜜蜜果酱布丁[图]
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1597.jpg[/img]
[table=98%][tr][td=1,1,17%]·配 料:[/td][td=1,1,83%]〖主料〗：新鲜蜜桃2个，鲜奶、奶油各半杯，草莓1个，朱古力160克
〖辅料〗：鸡蛋2只，鱼胶1汤匙，
〖调料/腌料〗：柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙[/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td]·操 作:[/td][td](1) 鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。
(2) 将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。
(3) 鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。
(4) 用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。
(5) 将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。
(6) 将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。
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81830991 2008-1-10 09:43
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