春树 2008-1-10 12:49
宏璟美食园：大盘大盘吃肉
降温当晚，一伙人迎着寒风跑到了江滨西路的宏璟美食园试菜，事先未收到有关吃的主题的风声，难免心里有点没底。坐定后，老板解释说，菜倒并无多少质的突破，这年头谁都不敢说自己家的菜独一无二，于是就开始玩玩MIX&MATCH（混搭），之前就碰过海鲜混搭的，这次碰到的是肉混搭，大盘大盘的肉啊！身为食肉动物的我自然是来者不拒。
这是唯一一道海鲜混搭菜——三鲜鱼皮汤，除了鱼皮，还有水潺跟虾仁，打头阵的鱼皮倒没吃出特别来，反倒是里面虾仁颗颗饱满，实在有够Q，亮晶晶的看着就想吃，吃起来又嫩又滑，让我完全弃鱼皮与水潺于不顾，专攻虾仁。以前看港片就经常看到所谓的围村吃盘菜，一大盘子里肉啊什么的堆得老高，这里的农家合蒸菜似乎也有这点意思：排骨、猪肚、笋干、鳗鱼干等放在一大盘子里先煮后蒸，看着似乎不怎么样，每样夹一口味道都很厚重，这一大盘的荤食材搭在一起不仅没有丧失自我，吃起来味道反而更加透彻，喜欢吃肉的自然不能放过这一大盘。
天气冷了，店家开始频繁动用小明火锅，锅都是这个样，就看你放什么进去了。这里的什锦羔羊锅值得好好推荐一番，首先这汤底是辣的，然后把主料新鲜的羔羊肉片搭配菠菜、粉丝放下，不用等太久，马上可以捞起，因为是新鲜的羔羊肉片而不是冰冻的涮羊肉片，口感就已经不同了，而且这汤底够辣，煮一阵更辣，反而让羔羊肉吃起来够辣够鲜，完全停不下来，最后只得把菠菜跟粉丝都捞个精光。一阵辛辣过后，上来的是一大盘的酿豆腐，看着好像是素的，其实里面包的还是肉，这酿豆腐用的不是一般豆腐而是老豆腐，先炸后煮，十分入味，之前的大鱼大肉吃多了突然来这么个清爽的，当然是一口一个，要不是老豆腐，还真是煮不出这个味道来。
地址：望江西路67号
推荐菜：农家合蒸菜 什锦羔羊锅 酿豆腐
