韩国料理之腌白菜
<div class="readf">[原料/调料]<br/>白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石 <br/>耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱 <br/>&#65533;0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 <br/>* 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯 <br/>[制作流程] <br/>(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。 <br/>(2)把萝卜切成丝。 <br/>(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。 <br/>(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。 <br/>(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。 <br/>(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。 <br/>(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。 <br/>(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。 <br/><img src="http://www.yyeat.com/upload/05041305581464.jpg" border="0" alt=""/></div> 请大家多多支持哦！~~~~页:
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