[转帖]咖喱餐
<p>[attach]5733[/attach]</p><p><br/>学做比饭店好吃又实料丰富的咖喱饭其实一点也不难。买鸡大腿2个、土豆2个、胡萝卜1根、蘑菇10个、番茄1个、洋葱半个备用。做日式咖喱，咖喱料最重要，要味道正宗，必须用日本进口或者合资生产的咖喱块。咖喱块分辛辣、中辣和微辣，还有甜味的，我一般用中辣。<br/>鸡腿连骨斩成小块（也可以用牛肉或猪肉），蔬菜都切成丁。先把锅烧热，放一点色拉油，下鸡肉块翻炒，变色后加料酒和少许水，移入砂锅或不锈钢锅内，改小火煮。随后放入土豆、胡萝卜一起煮。再起油锅，把洋葱煸香了，放番茄进去用锅铲压碎，变成糊。鸡肉和土豆等半熟以后，放入蘑菇，稍后再放入炒好的番茄酱，加一点盐，不能多，因为咖喱块是咸而辣的。材料基本上入味以后，用木勺进锅搅拌，加入掰碎的咖喱块，然后不停地拌，以防粘锅底，根据口味，加一些酱油、牛奶、番茄沙士。<br/>咖喱块中是含有淀粉的，煤气改微火，一大锅咖喱“扑扑”地打出大泡泡来了，香味扑鼻，熄火。米饭用电饭煲煮好后打松，用较浅的盘子盛一半米饭一半咖喱，考究的再煎个溏黄的荷包蛋搁在米饭上，吃的时候，将米饭和咖喱拌和起来。咖喱又烫又辣，准备一杯冰水后，你就可以快乐享用浪漫咖喱餐了。<br/>工作繁忙的时候，我的冰箱中总是存有一些方便食品，比如前不久朋友推荐的“新煮张”蔬菜荟，是一种速冻保鲜的袋装蔬菜，因为是用先进的单体快速冷冻技术，蔬菜内的营养和口感基本保留。半个小时内要吃上咖喱饭，还非得借助这些切好配好的料不可。<br/>“新煮张”的几种蔬菜荟中，我比较喜欢葡京咖喱口味，特制的酱包与我一直吃惯的日式咖喱味迥异，散发出在东南亚旅游时尝到的浓重异国风味。先热锅，少许油，下已经用微波炉略微解冻的蔬菜（西兰花、胡萝卜、菠萝、玉米笋、红甜椒、洋葱）去翻炒，然后把酱包倒入混合加热，待入味后盛起来。如要食荤，牛肉或鸡肉是要另外准备的，提前爆炒后加入蔬菜中。另外不要忘记，煮咖喱前先把电饭煲插上，这样米饭就可以同时上桌。<br/></p> 店里吃[em04] <p>什么时候买材料自己学一下</p>页:
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