二月二吃芥菜饭
今天你吃了没有？
温州各城乡，在农历二月二吃，有全家芥菜饭习俗．
民间传说农历二月二是龙王抬头的日子，从此雨水逐渐增多，北方称之为龙抬头日、春龙节；南方叫踏青节，古称挑菜节。二月初二的饮食习俗很多，多以龙为名，如吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃米饭名曰“吃龙子”等。温州人吃的芥菜饭取明目清睛之义，有“吃了不会生疥疮”的传说。
芥菜饭
一、原料
1、主料：晚米1000克，芥菜1000克，猪五花肉300克。
2、辅料：虾皮100克，猪油（熟）150克，干葱头50克，酱油50克，辣椒酱、油炸花生仁适量，猪骨汤适量。
二、制法
1、将晚米用清水淘净，浸泡2小时后，把水沥干，芥菜洗净切成小段，干葱头切成薄片，猪五花肉切成丝状。
2、锅置旺火上，放入熟猪油烧热，放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟，加入芥菜虾皮，炒至半软时，加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。然后注入猪骨汤，盖好锅盖，用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可，食时根据个人口味，可掺些辣椒酱。
特点：饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味
